독일에서는 크리스마스를 어떻게 보낼까요? 대림절, 마켓, 니콜라우스와 크리스트킨트

대림절 화환과 대림절 달력은 누가 만들었을까요?

독일에서 12월은 주일로 셉니다. 대림절 첫 주일에 아드벤츠크란츠(Adventskranz), 즉 대림절 화환의 첫 번째 초를 켜고, 크리스마스까지 주일마다 하나씩 더 켭니다. 이 물건에는 날짜와 만든 사람이 있습니다. 함부르크호른에 있는 라우에스 하우스(Rauhes Haus)의 설립자이자 원장이었던 요한 힌리히 비헤른(Johann Hinrich Wichern)이 1839년 기도실 천장 아래에서 처음으로 화환에 불을 밝혔습니다.

비헤른의 화환은 오늘날의 화환과 전혀 달랐습니다. 나무로 만들었고 크기는 마차 바퀴만 했으며, 대림절 첫 주일부터 크리스마스이브까지 하루에 하나씩 초가 꽂혀 있었습니다. 덕분에 아이들은 크리스마스가 하루하루 다가오는 것을 볼 수 있었습니다. 전나무 가지와 흰 리본은 1860년부터 더해졌습니다. 초가 네 개인 형태는 화환이 거실에 들어갈 수 있도록 한 절충안입니다.

대림절 달력에도 가족의 이야기가 담겨 있습니다. 게르하르트 랑(Gerhard Lang, 1881-1974)의 어머니이자 목사의 아내였던 젤마는 아들을 위해 호엔로에 지방의 작은 머랭 과자 *비벨레*(Wiebele) 24개를 판지에 붙여 두었습니다. 하루에 하나씩 먹는 과자였습니다. 훗날 뮌헨에서 출판인이 된 랑은 여러 번 시도한 끝에 1908년 *Im Lande des Christkindes*, “아기 예수의 나라에서”라는 제목의 인쇄 달력을 펴냈습니다. 오늘날 24칸 달력은 모두 그 후손입니다. 저희 달력은 대림절 달력 페이지에 있습니다.

독일에서는 12월 6일에 무슨 일이 있을까요?

12월 5일 저녁, 독일 아이들은 신발이나 장화를 문 앞에 내놓습니다. 밤사이 니콜라우스(Nikolaus)가 그 안을 호두, 귤, 초콜릿, 생강 과자로 채워 줍니다. 6일 아침에는 브리오슈 반죽으로 만든 작은 사람 모양 빵도 자주 들어 있는데, 어떤 지역에서는 이를 슈투텐케를(Stutenkerl)이라고 부릅니다. 크리스마스보다 몇 주 앞서 받는, 그해 첫 선물입니다.

많은 가정에서는 니콜라우스가 주교 차림으로 직접 찾아오기도 합니다. 자원봉사자나 이날을 위해 고용된 배우입니다. 니콜라우스는 아이들을 다정하게 타이르는데, 때로는 한 해 동안의 착한 일과 나쁜 일이 적힌 “황금 책” 골데네스 부흐(Goldenes Buch)를 읽어 주고, 작은 선물을 남기고 떠납니다.

독일 북부와 중부, 그리고 대체로 개신교 지역에서는 크네히트 루프레히트(Knecht Ruprecht)가 니콜라우스와 함께 다닙니다. 말을 듣지 않는 아이들을 겁주는 어두운 차림의 하인인데, 때로는 니콜라우스를 대신하기도 합니다. 브레멘에서는 분장한 아이들이 *준너클라우스라우펜*(Sunnerklauslaufen)을 합니다. 가게를 하나씩 돌며 저지 독일어로 짧은 시를 읊고 사탕을 달라고 하는 풍습입니다. 크람푸스부터 페르 푸에타르까지 크네히트 루프레히트의 사촌들은 세계의 선물 전달자들에서, 주교 본인은 성 니콜라오는 누구였을까요에서 소개합니다.

독일에서 가장 오래된 크리스마스 마켓은 어디일까요?

보통 그 영예는 드레스덴의 슈트리첼마르크트(Striezelmarkt)에 돌아갑니다. 이 마켓은 1434년 작센 선제후 프리드리히 2세 시대에, 크리스마스 직전 월요일에 알트마르크트 광장에서 하루 동안 열린 장터로 처음 기록되었습니다. 이름은 오늘날 슈톨렌이라고 부르는 케이크의 옛 이름 *슈트뤼첼*(Strüzel) 또는 *슈트로첼*(Stroczel)에서 왔습니다.

오늘날 이 마켓에는 약 240개의 가판대가 있습니다. 높이 14미터의 에르츠산맥 크리스마스 피라미드가 서 있는데, 촛불의 열기로 돌아가는 여러 층짜리 나무 회전목마입니다. 말린 자두로 만든 작은 인형 플라우멘토펠(Pflaumentoffel)도 볼 수 있습니다. 굴뚝 청소부를 표현한 인형이지만, 이름의 뜻은 뜻밖에도 “자두 악마”입니다.

또 하나의 유명한 마켓은 1628년부터 기록이 남아 있는 뉘른베르크의 크리스트킨들레스마르크트(Christkindlesmarkt)입니다. 해마다 2년에 한 번 선출되는 이 도시의 크리스트킨트가 프라우엔 교회 발코니에서 개막 인사를 낭독하면 마켓이 문을 엽니다. 뉘른베르크와 드레스덴의 마켓은 각각 해마다 약 200만 명이 찾습니다. 크리스트킨트 선출 이야기는 세계의 선물 전달자들에서 들려드립니다.

마켓은 도시마다 비슷합니다. 나무 오두막, 따뜻한 와인, 레프쿠헨, 유리와 나무 장식이 있습니다. 라인강 건너편의 스트라스부르도 1570년부터 같은 전통을 지켜 왔는데, 이 이야기는 프랑스의 크리스마스 글에서 소개합니다.

독일 크리스마스 음식: 슈톨렌과 레프쿠헨

옛날에 슈트리첼이라고 불렸던 드레스덴의 슈톨렌(Stollen)은 1474년에 이미 공문서에 등장합니다. 오랫동안 버터가 골칫거리였습니다. 1490년 교황 인노첸시오 8세는 작센 선제후의 후계자에게 *부터브리프*(Butterbrief), 곧 “버터 편지”라는 이름으로 유명해진 서한을 보냅니다. 이 서한은 제후와 그 가문에는 버터를 허락했고, 다른 사람들에게는 프라이베르크 대성당에 해마다 분담금을 내는 조건으로 허락했습니다.

슈톨렌이 가장 빛난 순간은 강건왕 아우구스트 2세 덕분입니다. 1730년 그는 드레스덴 제빵사 조합에 약 2만 4천 명의 손님을 위한 거대한 슈톨렌을 주문했습니다. 드레스덴은 해마다 슈톨렌페스트(Stollenfest)로 이 장면을 재현합니다. 3~4톤짜리 케이크가 마켓까지 행진하고, 그곳에서 사라진 1730년의 칼을 본뜬 1.6미터짜리 칼로 자릅니다. 진짜 드레스덴 슈톨렌에는 강건왕 아우구스트의 초상이 담긴 인장이 붙어 있으며, 이 도시의 제과점 110곳에서만 만듭니다.

레프쿠헨(Lebkuchen)은 이 계절의 또 다른 기둥입니다. 생강 과자 제빵사는 1296년 울름에서, 1395년 뉘른베르크에서 이미 기록에 나오며, 뉘른베르크에서는 조합원만 이 과자를 구울 수 있었습니다. 1996년부터 뉘른베르크 레프쿠헨(Nürnberger Lebkuchen)은 보호받는 명칭이 되어, 반드시 시 경계 안에서 만들어야 합니다. 가장 고급인 엘리젠레프쿠헨(Elisenlebkuchen)은 밀가루가 10% 미만, 견과류가 25% 이상 들어가며, 얇은 무교병 *오블라테*(Oblate) 위에 올려 굽습니다.

독일에서 선물은 누가 가져올까요? 바이나흐츠만일까요, 크리스트킨트일까요?

지역에 따라 다릅니다. 독일 북부, 중부, 동부에서는 “크리스마스 아저씨”라는 뜻의 바이나흐츠만(Weihnachtsmann)이 선물을 가져옵니다. 19세기에 노래 *Morgen kommt der Weihnachtsmann*으로 널리 알려진 흰 수염의 산타클로스입니다. 독일 남부, 오스트리아, 스위스에서는 아기 예수인 크리스트킨트(Christkind)가 옵니다. 곱슬머리에 흰 옷을 입은 천사 같은 모습입니다. 두 이름의 유래는 세계의 산타클로스 이름에서 자세히 다룹니다.

가장 중요한 순간은 12월 24일 저녁인 하일리겐아벤트(Heiligabend)입니다. 트리는 그날 오후에 세우고 장식하는 경우가 많으며, 1월까지 그대로 둡니다. 생나무 트리는 1월 둘째 주가 지나면 수거하도록 내놓습니다. 아이들은 작은 종이 울릴 때까지 방 밖에서 기다립니다. 종소리는 선물 전달자가 방금 떠났다는 신호입니다. 그제야 아이들은 불 밝힌 트리와 선물 꾸러미를 발견합니다. 이 순간을 베셰룽(Bescherung)이라고 합니다.

24일 저녁 식사는 소박한 경우가 많습니다. 설문 조사에서 독일 사람들은 소시지와 감자 샐러드를 첫손에 꼽았고, 그다음이 잉어, 퐁뒤, 라클레트였습니다. 성대한 만찬은 다음 날, 구운 거위나 오리와 함께합니다. 12월 25일과 26일은 공휴일이며 26일은 *츠바이터 바이나흐츠탁*(Zweiter Weihnachtstag)이라고 부르지만, 24일은 공휴일이 아닙니다.

오 탄넨바움과 유리 크리스마스 볼은 어디서 왔을까요?

*O Tannenbaum*은 원래 크리스마스 노래가 아니었습니다. 처음에는 늘 푸른 전나무가 변치 않는 마음을 상징하는 민요였습니다. 이 노래의 선율 가운데 하나는 1605년 음악 메들리 *Nun fanget an*에 이미 인용되어 있습니다. 1820년 아우구스트 차르나크는 연인의 변심을 한탄하는 가사로 이 노래를 펴냈습니다. 1824년 라이프치히의 교사이자 오르간 연주자였던 에른스트 안쉬츠(Ernst Anschütz)가 학교 노래책에 오늘날 우리가 아는 가사를 실었습니다. 그때에도 가사는 크리스마스트리를 직접 언급하지 않습니다. 노래를 축제와 이어 준 것은 사람들의 쓰임이었습니다.

유리 볼은 튀링겐에서 왔습니다. 독일 역사 박물관에 따르면, 입으로 불어 만든 유리 트리 장식은 1850년 무렵부터 라우샤와 그 주변 마을에서 만들어졌습니다. 초기의 볼은 촛불을 반사하도록 안쪽에 녹인 납을 입혀 은빛을 냈습니다. 1860년대와 1870년대에 걸쳐 질산은이 점차 납을 대신했습니다.

반면 전혀 독일답지 않은 장식도 하나 있습니다. 바로 크리스마스 피클입니다. 미국에서는 독일 가정이 트리에 유리 피클을 숨겨 두고, 그것을 찾은 아이가 선물을 하나 더 받는다는 이야기가 전해집니다. *뉴욕 타임스*가 보도한 유고브(YouGov) 설문 조사에 따르면, 응답한 독일인 2,057명 가운데 91%가 이 “전통”을 들어 본 적이 없었습니다.