Hvernig eru jólin haldin í Þýskalandi? Aðventa, markaðir, Nikolaus og Christkind

Hver fann upp aðventukransinn og jóladagatalið?

Í Þýskalandi er desember talinn í sunnudögum. Fyrsta sunnudag í aðventu er kveikt á fyrsta kertinu á Adventskranz, aðventukransinum, og svo einu til viðbótar hvern sunnudag fram að jólum. Hluturinn á sér dagsetningu og höfund: Johann Hinrich Wichern, stofnandi og forstöðumaður Rauhes Haus í Hamborg-Horn, kveikti á þeim fyrsta árið 1839, undir loftinu í bænasalnum.

Krans Wicherns var ekkert líkur þeim sem við þekkjum í dag. Hann var úr tré, á stærð við vagnhjól, og á honum var eitt kerti fyrir hvern dag frá fyrsta sunnudegi í aðventu til aðfangadags. Þannig sáu börnin jólin nálgast, dag frá degi. Grenigreinar og hvítir borðar komu ekki til sögunnar fyrr en frá 1860. Útgáfan með fjórum kertum er málamiðlun, svo kransinn kæmist fyrir í stofunum.

Jóladagatalið á sér líka fjölskyldusögu. Móðir Gerhards Lang (1881-1974), Selma, prestsfrú, festi fyrir son sinn 24 litla marengstoppa frá Hohenlohe, svokallaða *Wiebele*, á pappaspjald: einn til að borða á hverjum degi. Lang varð síðar útgefandi í München og gaf árið 1908, eftir nokkrar tilraunir, út prentað dagatal sem hét *Im Lande des Christkindes*, „Í landi Jesúbarnsins“. Dagatölin með 24 gluggum sem við þekkjum í dag eru arftakar þess. Okkar dagatal er á síðunni jóladagatal.

Hvað gerist 6. desember í Þýskalandi?

Að kvöldi 5. desember setja þýsk börn skóna sína eða stígvélin fyrir utan dyrnar. Um nóttina fyllir Nikolaus þau af hnetum, mandarínum, súkkulaði og piparkökum. Að morgni 6. desember finnst oft líka lítil fígúra úr sætu gerdeigi sem kölluð er Stutenkerl á sumum svæðum. Þetta er fyrsta gjöf árstíðarinnar, nokkrum vikum fyrir jól.

Í mörgum fjölskyldum kemur Nikolaus líka í eigin persónu, klæddur sem biskup: sjálfboðaliði eða leikari sem er ráðinn í tilefni dagsins. Hann áminnir börnin blíðlega, stundum með því að lesa upp úr Goldenes Buch, „gullnu bókinni“ þar sem góð og slæm verk ársins eru skráð, og skilur svo eftir litla gjöf.

Í norður- og miðhluta landsins, og almennt á svæðum mótmælenda, fylgir honum Knecht Ruprecht, dökkur þjónn sem hótar óþekkum börnum, og kemur stundum jafnvel í hans stað. Í Brimum fara börn í búningum í *Sunnerklauslaufen*: þau ganga búð úr búð, fara með lítið ljóð á lágþýsku og biðja um sælgæti. Frændur Knechts Ruprecht, frá Krampus til Père Fouettard, eru kynntir í hver færir gjafirnar um allan heim, og biskupinn sjálfur í hver var heilagur Nikulás.

Hver er elsti jólamarkaður Þýskalands?

Titillinn fellur yfirleitt í hlut Striezelmarkt í Dresden. Hans er fyrst getið árið 1434, í tíð Friðriks II kjörfursta af Saxlandi, sem eins dags markaðar á Altmarkt, mánudaginn fyrir jól. Nafnið kemur af *Strüzel* eða *Stroczel*, gamla heitinu á kökunni sem nú kallast Stollen.

Á markaðnum eru nú um 240 sölubásar. Þar má sjá 14 metra háan jólapíramída frá Erzgebirge, eina af þessum hringekjum úr tré á mörgum hæðum sem snúast fyrir hita kertanna, og Pflaumentoffel, litlar fígúrur úr sveskjum sem tákna sótara. Nafn þeirra merkir þó „sveskjupúki“.

Hitt stóra nafnið er Christkindlesmarkt í Nürnberg, sem heimildir eru um frá 1628. Á hverju ári er hann opnaður þegar Christkind borgarinnar, sem er kosið annað hvert ár, fer með formálann sinn af svölum Frauenkirche. Markaðirnir í Nürnberg og Dresden fá hvor um sig um tvær milljónir gesta á ári. Við segjum frá kjöri Christkind í hver færir gjafirnar um allan heim.

Markaðirnir eru keimlíkir frá einni borg til annarrar: timburhús, jólaglögg, Lebkuchen, skraut úr gleri og tré. Hinum megin við Rín hefur Strassborg haldið sömu hefð frá 1570, eins og sagt er frá í grein okkar um jól í Frakklandi.

Hvað er borðað á jólunum í Þýskalandi: Stollen og Lebkuchen?

Stollen frá Dresden, sem áður kallaðist Striezel, kemur fyrir í opinberu skjali strax árið 1474. Smjörið var lengi vandamál. Árið 1490 sendi Innósentíus VIII páfi eftirmanni kjörfurstans af Saxlandi bréf sem varð frægt undir nafninu *Butterbrief*, „smjörbréfið“: það leyfði smjör fyrir furstann og hirð hans, og fyrir aðra gegn því að þeir greiddu árlegt gjald til dómkirkjunnar í Freiberg.

Ágúst II hinn sterki konungur færði Stollen frægðarstund sína. Árið 1730 pantaði hann risastóran Stollen hjá bakaragildinu í Dresden fyrir um 24.000 gesti. Borgin endurtekur atburðinn á hverju ári með Stollenfest: þriggja til fjögurra tonna kaka er borin í skrúðgöngu að markaðnum, þar sem hún er skorin með 1,60 metra löngum hníf, eftirlíkingu af hnífnum frá 1730 sem er glataður. Ekta Dresdner Stollen ber innsigli með mynd af Ágústi hinum sterka og er aðeins bakaður í 110 bakaríum borgarinnar.

Lebkuchen er hin stoð árstíðarinnar. Piparkökubakara er getið í Ulm strax árið 1296 og í Nürnberg árið 1395, og í Nürnberg máttu aðeins meðlimir gildisins baka þær. Frá 1996 er Nürnberger Lebkuchen verndað heiti: kökurnar verða að vera bakaðar innan borgarmarkanna. Fínasta gæðaflokkurinn, Elisenlebkuchen, inniheldur minna en 10 % hveiti og að minnsta kosti 25 % hnetur og þurrkaða ávexti, á þunnri ósýrðri oblátu, *Oblate*.

Hver færir gjafirnar í Þýskalandi: Weihnachtsmann eða Christkind?

Það fer eftir landshlutum. Í norður-, mið- og austurhluta landsins er það Weihnachtsmann, „jólamaðurinn“, hvítskeggjaður jólasveinn sem lagið *Morgen kommt der Weihnachtsmann* gerði vinsælan á 19. öld. Í Suður-Þýskalandi, Austurríki og Sviss er það Christkind, Jesúbarnið, englavera í hvítum kjól með liðað hár. Uppruni beggja nafnanna er rakinn í nöfnum jólasveinsins um allan heim.

Stóra stundin er Heiligabend, kvöld 24. desember. Jólatréð er oft sett upp og skreytt samdægurs eftir hádegi, og það stendur fram í janúar: lifandi trén eru sett út til hirðingar eftir aðra viku mánaðarins. Börnin bíða fyrir utan herbergið þar til lítil bjalla hringir: hún gefur til kynna að gjafaberinn sé nýfarinn. Þá sjá þau upplýst tréð og pakkana. Þessi stund kallast Bescherung.

Maturinn 24. desember er oft einfaldur. Í könnunum nefna Þjóðverjar oftast pylsur með kartöflusalati, á undan vatnakarfa, fondú eða raclette. Veislan kemur daginn eftir, með steiktri gæs eða önd. 25. og 26. desember eru frídagar, sá síðari heitir *Zweiter Weihnachtstag*, en 24. desember er það ekki.

Hvaðan koma O Tannenbaum og jólakúlurnar úr gleri?

*O Tannenbaum* var ekki jólalag. Upphaflega var það alþýðulag þar sem sígrænt grenitréð táknar tryggð. Eitt af lögunum við það er þegar nefnt árið 1605 í tónlistarsyrpu, *Nun fanget an*. Árið 1820 gaf August Zarnack út útgáfu þar sem elskhugi kvartar undan ótryggð unnustu sinnar. Árið 1824 gaf Ernst Anschütz, kennari og organisti í Leipzig, út þá útgáfu sem við þekkjum í söngbók fyrir skóla. Jafnvel þá talar textinn ekki berum orðum um jólatré: það var hefðin sem tengdi lagið við hátíðina.

Glerkúlurnar koma frá Thüringen. Samkvæmt Þýska sögusafninu hefur jólatrésskraut úr munnblásnu gleri verið framleitt frá því um 1850 í Lauscha og nágrannaþorpunum. Fyrstu kúlurnar voru silfraðar að innan með bræddu blýi, til að endurspegla kertaljósið. Á sjöunda og áttunda áratug 19. aldar leysti silfurnítrat blýið smám saman af hólmi.

Eitt skraut er hins vegar alls ekki þýskt: jólagúrkan. Í Bandaríkjunum er sagt að þýskar fjölskyldur feli súrsaða gúrku úr gleri í jólatrénu og að barnið sem finnur hana fái eina gjöf í viðbót. Samkvæmt YouGov-könnun sem *New York Times* greindi frá höfðu 91 % af 2.057 Þjóðverjum sem spurðir voru aldrei heyrt um þessa „hefð“.