Bagaimana Natal Dirayakan di Jerman? Advent, Pasar, Nikolaus, dan Christkind

Siapa yang menciptakan karangan bunga dan kalender Advent?

Di Jerman, Desember dihitung per hari Minggu. Pada Minggu Advent pertama, lilin pertama Adventskranz, karangan bunga Advent, dinyalakan, lalu satu lagi setiap Minggu hingga Natal. Benda ini punya tanggal dan pencipta: Johann Hinrich Wichern, pendiri dan direktur Rauhes Haus di Hamburg-Horn, menyalakan yang pertama pada 1839, di bawah langit-langit ruang doa.

Karangan bunga Wichern sama sekali berbeda dengan yang kita kenal sekarang. Bentuknya dari kayu, kira-kira sebesar roda gerobak, dan memuat satu lilin untuk setiap hari antara Minggu Advent pertama dan malam Natal. Dengan begitu, anak-anak bisa melihat Natal makin dekat, hari demi hari. Ranting cemara dan pita putih baru ditambahkan sejak 1860. Versi empat lilin adalah jalan tengah agar karangan bunga itu muat di ruang keluarga.

Kalender Advent juga punya kisah keluarga. Ibu Gerhard Lang (1881-1974), Selma, istri seorang pendeta, menempelkan 24 meringue kecil khas Hohenlohe, *Wiebele*, pada selembar karton untuk putranya: satu dimakan setiap hari. Setelah menjadi penerbit di München, Lang menerbitkan pada 1908, setelah beberapa percobaan, sebuah kalender cetak berjudul *Im Lande des Christkindes*, “Di Negeri Kanak-Kanak Yesus”. Kalender 24 jendela masa kini adalah pewarisnya. Kalender kami ada di halaman kalender Advent.

Apa yang terjadi pada 6 Desember di Jerman?

Pada malam 5 Desember, anak-anak Jerman meletakkan sepatu atau sepatu bot mereka di depan pintu. Pada malam hari, Nikolaus mengisinya dengan kacang, jeruk mandarin, cokelat, dan roti jahe. Pagi tanggal 6, sering pula ditemukan sebuah figur kecil dari adonan roti manis, yang di beberapa daerah disebut Stutenkerl. Inilah hadiah pertama musim ini, berminggu-minggu sebelum Natal.

Di banyak keluarga, Nikolaus juga datang langsung dengan busana uskup: seorang relawan atau aktor yang disewa khusus. Ia menasihati anak-anak dengan lembut, kadang sambil membaca Goldenes Buch, sebuah “buku emas” yang mencatat perbuatan baik dan buruk sepanjang tahun, lalu meninggalkan hadiah kecil.

Di utara dan tengah negeri itu, dan secara umum di daerah Protestan, ia ditemani Knecht Ruprecht, pelayan berwajah muram yang menakut-nakuti anak-anak nakal, dan kadang bahkan menggantikan Nikolaus. Di Bremen, anak-anak yang berkostum melakukan *Sunnerklauslaufen*: mereka berkeliling dari toko ke toko, membacakan puisi pendek dalam bahasa Jerman Rendah, dan meminta permen. Kerabat Knecht Ruprecht, dari Krampus hingga Père Fouettard, diperkenalkan dalam siapa pembawa hadiah di seluruh dunia, dan sang uskup sendiri dalam siapa Santo Nikolas.

Apa pasar Natal tertua di Jerman?

Gelar itu biasanya jatuh pada Striezelmarkt di Dresden. Pasar ini pertama kali disebut pada 1434, pada masa Pangeran Elektor Sachsen Friedrich II, sebagai pasar sehari di Altmarkt, pada hari Senin sebelum Natal. Namanya berasal dari *Strüzel* atau *Stroczel*, nama lama kue yang kini disebut Stollen.

Kini pasar itu memiliki sekitar 240 kios. Di sana berdiri piramida Natal dari Pegunungan Erz setinggi 14 meter, komidi putar kayu bertingkat yang berputar karena panas lilin, dan dijual Pflaumentoffel, figur kecil dari buah prem kering yang menggambarkan tukang sapu cerobong. Padahal namanya berarti “setan prem”.

Nama besar lainnya adalah Christkindlesmarkt di Nürnberg, yang tercatat sejak 1628. Setiap tahun, pasar ini dibuka saat Christkind kota itu, yang dipilih setiap dua tahun, membacakan prolognya dari balkon Frauenkirche. Pasar Nürnberg dan Dresden masing-masing menarik sekitar dua juta pengunjung per tahun. Kami menceritakan pemilihan Christkind dalam siapa pembawa hadiah di seluruh dunia.

Pasar-pasar ini mirip satu sama lain dari kota ke kota: pondok kayu, anggur hangat berempah, Lebkuchen, hiasan kaca dan kayu. Di seberang Sungai Rhein, Strasbourg menjaga tradisi yang sama sejak 1570, seperti dikisahkan dalam artikel kami tentang Natal di Prancis.

Apa hidangan Natal di Jerman: Stollen dan Lebkuchen?

Stollen Dresden, yang dulu disebut Striezel, sudah muncul dalam dokumen resmi pada 1474. Mentega lama menjadi masalah. Pada 1490, Paus Innosensius VIII mengirim surat kepada penerus Pangeran Elektor Sachsen yang kemudian terkenal dengan nama *Butterbrief*, “surat mentega”: surat itu mengizinkan mentega bagi sang pangeran dan keluarganya, dan bagi orang lain asalkan membayar iuran tahunan kepada Katedral Freiberg.

Raja August II yang Kuat memberi Stollen momen kejayaannya. Pada 1730, ia memesan Stollen raksasa dari serikat tukang roti Dresden untuk sekitar 24.000 tamu. Kota itu memerankan ulang peristiwa tersebut setiap tahun lewat Stollenfest: sebuah kue seberat tiga hingga empat ton diarak ke pasar, lalu dipotong dengan pisau sepanjang 1,60 meter, tiruan pisau tahun 1730 yang telah hilang. Dresdner Stollen asli bercap gambar August yang Kuat dan hanya dibuat oleh 110 toko roti di kota itu.

Lebkuchen adalah pilar lain musim ini. Pembuat roti jahe sudah disebut di Ulm pada 1296 dan di Nürnberg pada 1395, dan di Nürnberg hanya anggota serikat yang berhak memanggangnya. Sejak 1996, Nürnberger Lebkuchen menjadi nama yang dilindungi: kue ini harus dibuat di dalam batas kota. Mutu terbaiknya, Elisenlebkuchen, mengandung kurang dari 10% tepung terigu dan sedikitnya 25% kacang-kacangan, di atas lembaran tipis roti tak beragi, *Oblate*.

Siapa pembawa hadiah di Jerman: Weihnachtsmann atau Christkind?

Semuanya bergantung pada daerahnya. Di utara, tengah, dan timur negeri itu, yang datang adalah Weihnachtsmann, “pria Natal”, Sinterklas berjanggut putih yang dipopulerkan pada abad ke-19 oleh lagu *Morgen kommt der Weihnachtsmann*. Di Jerman selatan, Austria, dan Swiss, yang datang adalah Christkind, Kanak-Kanak Yesus, sosok seperti malaikat bergaun putih dengan rambut ikal. Asal-usul kedua nama ini diuraikan dalam nama-nama Sinterklas di seluruh dunia.

Momen puncaknya adalah Heiligabend, malam 24 Desember. Pohon Natal sering dipasang dan dihias pada sore hari itu juga, dan tetap berdiri hingga Januari: pohon asli diletakkan di luar untuk diangkut setelah minggu kedua bulan itu. Anak-anak menunggu di luar ruangan sampai sebuah lonceng kecil berbunyi: tanda bahwa sang pembawa hadiah baru saja pergi. Saat itulah mereka melihat pohon yang bercahaya dan bingkisan-bingkisannya. Momen ini disebut Bescherung.

Hidangan tanggal 24 sering kali sederhana. Dalam berbagai survei, orang Jerman paling banyak menyebut sosis dengan salad kentang, di atas ikan mas, fondue, atau raclette. Pesta makan besar baru datang keesokan harinya, dengan angsa atau bebek panggang. Tanggal 25 dan 26 Desember adalah hari libur, yang kedua disebut *Zweiter Weihnachtstag*, tetapi tanggal 24 tidak.

Dari mana asal O Tannenbaum dan bola hias kaca Natal?

*O Tannenbaum* awalnya bukan lagu Natal. Mulanya ini lagu rakyat tempat pohon cemara, yang selalu hijau, melambangkan kesetiaan. Salah satu melodinya sudah dikutip pada 1605 dalam sebuah medley musik, *Nun fanget an*. Pada 1820, August Zarnack menerbitkan versi tempat seorang kekasih mengeluhkan ketidaksetiaan pujaannya. Pada 1824, Ernst Anschütz, guru sekolah dan organis di Leipzig, menerbitkan versi yang kita kenal dalam sebuah buku lagu sekolah. Bahkan saat itu, liriknya tidak secara tegas menyebut pohon Natal: kebiasaanlah yang mengaitkannya dengan hari raya.

Bola hias kaca berasal dari Thüringen. Menurut Museum Sejarah Jerman, hiasan pohon dari kaca tiup dibuat sejak sekitar 1850 di Lauscha dan desa-desa sekitarnya. Bola-bola pertama dilapisi perak dari dalam dengan timbal cair agar memantulkan cahaya lilin. Pada dekade 1860-an dan 1870-an, perak nitrat perlahan menggantikan timbal.

Sebaliknya, ada satu hiasan yang sama sekali bukan dari Jerman: acar Natal. Di Amerika Serikat, orang bercerita bahwa keluarga Jerman menyembunyikan acar timun dari kaca di pohon Natal, dan anak yang menemukannya mendapat satu hadiah tambahan. Menurut survei YouGov yang dilaporkan *New York Times*, 91% dari 2.057 orang Jerman yang ditanya belum pernah mendengar “tradisi” ini.