Tarte Tatin

Passos de preparaçãoDuração total: 1 h

1. 1

   Caramelo8 min

   

   Açúcar e manteiga numa forma, em lume brando, até ficarem loiros. O líquido deve apenas estremecer, sem ferver. Fique por perto nos primeiros minutos para regular o lume e depois verifique se nada se prende ao fundo.

2. 2

   Maçãs15 min

   

   Arrume-as bem juntas, com o lado redondo para baixo, durante 15 minutos ao lume. Regule o lume para que estremeçam ou dourem sem fumar. Mexa o fundo uma vez no início para que nada se prenda.

3. 3

   Cobrir7 min

   

   Coloque a massa e enfie as bordas. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começa a operação, e só avance quando o resultado descrito estiver conseguido.

4. 4

   Cozer30 min

   

   30 minutos a 180 °C. Vire a tarte assim que sair, com luvas de forno. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada, com a grelha ao meio. Só abra a porta se a receita o indicar: o prato está pronto quando estiver dourado e o tempo tiver decorrido.