Cheesecake de speculoos

Passos de preparaçãoDuração total: 4 h 40

1. 1

   Base5 min

   

   Triture as bolachas, misture com a manteiga derretida e prima numa forma. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começa a operação e só avance quando obtiver o resultado descrito.

2. 2

   Recheio5 min

   

   Bata o queijo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Junte os ingredientes delicados fora do lume, em várias vezes, levantando a massa do fundo para cima para não a desfazer. Quantidades para este passo: 400 g de queijo fresco; 1 colher de chá de baunilha.

3. 3

   Cozer30 min

   

   30 minutos a 160°C. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada, com a grelha ao meio. Só abra a porta se a receita o indicar: o prato está pronto quando estiver dourado e o tempo tiver decorrido.

4. 4

   Frio4 h

   

   4 horas no frio antes de desenformar. Cubra a superfície com película aderente, diretamente em contacto com o recheio, para evitar a formação de uma película, e coloque no frio, longe da parede traseira do frigorífico. Este repouso faz parte do tempo total.