Galinha-d'angola com maçãs

Passos de preparaçãoDuração total: 1 h 20

1. 1

   Dourar10 min

   

   Doure a galinha-d'angola em manteiga por todos os lados. Aqueça a gordura em lume médio, sem a deixar fumar. Mexa para alourar por igual: dourado, nunca preto, senão fica amargo. Quantidade para este passo: 1 galinha-d'angola.

2. 2

   Maçãs10 min

   

   Acrescente a cebola e as maçãs em gomos. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começa o gesto e só avance quando obtiver o resultado descrito. Quantidades para este passo: 3 maçãs; 1 cebola.

3. 3

   Assar50 min

   

   50 minutos a 180 °C, regando, com o caldo no tabuleiro. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada, com a grelha ao meio. Só abra a porta se a receita o indicar: o prato está pronto quando estiver dourado e o tempo tiver passado. Quantidade para este passo: 15 cl de caldo.

4. 4

   Servir10 min

   

   Trinche e rodeie com as maçãs macias. Pese primeiro e depois corte peças do mesmo tamanho para cozerem uniformemente. Guarde as aparas de lado até ao fim, caso seja preciso ajustar. Quantidade para este passo: 3 maçãs.