Gratinado à delfinesa

Passos de preparaçãoDuração total: 1 h 15

1. 1

   Cortar5 min

   

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Não as lave. Pese primeiro e depois corte peças do mesmo tamanho para cozerem uniformemente. Guarde as aparas de lado até ao fim, caso seja preciso ajustar. Quantidade para este passo: 1,2 kg de batatas.

2. 2

   Esfregar5 min

   

   Esfregue uma travessa para gratinar com o alho e unte-a com manteiga. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começa o gesto e só avance quando obtiver o resultado descrito.

3. 3

   Montar5 min

   

   Disponha as rodelas, tempere com sal e pimenta e acrescente noz-moscada, leite e natas. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começa o gesto e só avance quando obtiver o resultado descrito. Quantidade para este passo: noz-moscada.

4. 4

   Cozer1 h

   

   1 hora a 160 °C, até o topo ficar dourado e o centro macio. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada, com a grelha ao meio. Só abra a porta se a receita o indicar: o prato está pronto quando estiver dourado e o tempo tiver passado.