南瓜焗烤

製作步驟總時間：50 分鐘

1. 1

   煮20 分鐘

   

   用水或蒸氣將切丁的南瓜煮20分鐘。先秤重，再切成大小相同的塊，才能均勻受熱。切下的邊角料先留著，最後如需調整再用。本步驟用量：1公斤南瓜。

2. 2

   壓成泥5 分鐘

   

   用鮮奶油、大蒜、肉豆蔻、鹽和胡椒粗略壓碎。分段短按攪打，並刮下缸壁。試味，調整鹽和胡椒；若太稠，可加少許液體稀釋。本步驟用量：肉豆蔻。

3. 3

   起司5 分鐘

   

   倒入烤盤，撒上起司。從開始操作時計算指定的時間，達到所述狀態後再進行下一步。本步驟用量：60克磨碎起司。

4. 4

   煎上色20 分鐘

   

   以190°C烤20分鐘。依指示預熱烤箱，烤架放在中層。除非食譜要求，否則不要打開烤箱門：當表面金黃且時間到了，就完成了。