淡香料烤羊腿

製作步驟總時間：1 小時 50

1. 1

   抹醬5 分鐘

   

   將油與香料拌勻，抹在羊腿上，再將大蒜嵌入肉中。從開始操作起計時，待達到描述的狀態後再進行下一步。本步驟用量：羊腿1條。

2. 2

   靜置30 分鐘

   

   室溫靜置30分鐘。依指定時間加蓋靜置，不要再放回火上。

3. 3

   烘烤1 小時

   

   先以220°C烤20分鐘，再以170°C烤40分鐘。將烤箱預熱至指定溫度，烤架置於中層。除非食譜有要求，否則請勿開門：表面呈金黃色且時間到即完成。

4. 4

   靜置15 分鐘

   

   切開前以鋁箔紙覆蓋15分鐘。鬆鬆覆蓋鋁箔紙，置於室溫下。肉汁會重新回流到肉中，切起來也更容易。