熱蘋果汁

製作步驟總時間：25 分鐘

1. 1

   香料5 分鐘

   

   將果汁、柳橙片與香料放入鍋中。調整火力，讓液體微滾或冒小泡但不冒煙。開始時攪拌一次鍋底，避免黏鍋。本步驟用量：柳橙1顆。

2. 2

   微滾10 分鐘

   

   以小火煮10分鐘，不要大滾。液體應微滾而非沸騰。前幾分鐘請守在一旁調整火力，之後留意鍋底是否焦黏。

3. 3

   靜置5 分鐘

   

   離火靜置5分鐘。保持離火：餘溫已經足夠。此時若再放回火上，可能使奶油分離、巧克力結粒或雞蛋炒熟。

4. 4

   過濾5 分鐘

   

   倒入耐熱玻璃杯中。從開始操作起計時，待達到描述的狀態後再進行下一步。