酥皮鮭魚

製作步驟總時間：50 分鐘

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   菠菜5 分鐘

   

   將菠菜與紅蔥頭炒軟，加鹽調味，然後擠乾水分。從開始操作起計時，待達到描述的狀態後再進行下一步。本步驟用量：菠菜100克；紅蔥頭1顆。

2. 2

   組裝5 分鐘

   

   將酥皮擀開，鋪上鮭魚、菠菜與蒔蘿。打蛋器能拉出柔軟的尖角時即已打發完成。接著由底部向上輕輕翻拌，保留空氣。本步驟用量：鮭魚菲力600克；菠菜100克；蒔蘿。

3. 3

   封口5 分鐘

   

   折起包好，封口後刷上蛋液。從開始操作起計時，待達到描述的狀態後再進行下一步。

4. 4

   烘烤35 分鐘

   

   以190°C烘烤30分鐘。切開前靜置5分鐘，稍微放涼。將烤箱預熱至指定溫度，烤架置於中層。除非食譜有要求，否則請勿開門：表面呈金黃色且時間到即完成。