聖誕老婆婆的蛋奶酒

製作步驟總時間：20 分鐘

1. 1

   蛋黃5 分鐘

   

   把蛋黃和糖一起打發，直到混合物變白。從開始動作那一刻計算所示時間，只有在達到描述的結果後才進入下一步。本步驟用量：2 顆蛋黃。

2. 2

   牛奶5 分鐘

   

   一邊攪打，一邊將熱牛奶細細地倒入。從開始動作那一刻計算所示時間，只有在達到描述的結果後才進入下一步。

3. 3

   濃稠5 分鐘

   

   改用極小火加熱，直到能均勻裹在湯匙上。不可煮沸。調整火力，讓它保持微滾或慢慢上色而不冒煙。開始時把鍋底攪拌一次，避免沾黏。

4. 4

   上桌5 分鐘

   

   溫熱盛入杯中。在最後一刻擺盤。品嚐鹹度、胡椒味與酸度，然後立即上桌：熱的料理趁熱吃，冷的料理保持冰涼。