蒙布朗

製作步驟總時間：30 分鐘

1. 1

   打發8 分鐘

   

   用糖粉打發鮮奶油。打蛋器拉起時能留下柔軟尖角即代表打發完成。接著由底部向上翻拌，以保留空氣。本步驟用量：1 大匙糖粉。

2. 2

   拌合8 分鐘

   

   輕輕拌入栗子醬，保留一小部分。從開始動作時計算所需時間，直到達到描述的結果才進行下一步。本步驟用量：250 克栗子醬；幾顆栗子。

3. 3

   擺盤7 分鐘

   

   用擠花袋在杯中擠出小巢狀。在最後一刻擺盤。嚐嚐鹹度、胡椒和酸度，然後立即上桌：熱的菜要趁熱吃，冷的菜要保持冰涼。

4. 4

   完成7 分鐘

   

   頂端放一點打發鮮奶油，中間放一顆栗子。在最後一刻擺盤。嚐嚐鹹度、胡椒和酸度，然後立即上桌：熱的菜要趁熱吃，冷的菜要保持冰涼。