香草內餡烤全雞

製作步驟總時間：2 小時 40

1. 1

   內餡9 分鐘

   

   將香腸肉、切丁蘋果、磨碎的洋蔥和香草拌勻。先秤重，再切成大小相同的塊狀，好讓受熱均勻。把修剪下來的碎料先留著，最後再視情況調整。本步驟用量：香腸肉 200 克；蘋果 1 顆；洋蔥 1 顆。

2. 2

   填餡8 分鐘

   

   將雞填入內餡，綁好繩子，為雞皮抹上鹽與奶油。從開始動作時計算所需時間，等達到描述的結果後再進行下一步。本步驟用量：雞 1 隻。

3. 3

   烘烤2 小時 15

   

   以 170°C 烤 2 小時 15 分鐘，每 30 分鐘淋一次汁。將烤箱預熱至指定溫度，烤架放在中層。除非食譜有要求，否則不要開烤箱門：當表皮金黃且時間到了，就完成了。

4. 4

   上桌8 分鐘

   

   靜置後切開，並淋上肉汁。先秤重，再切成大小相同的塊狀，好讓受熱均勻。把修剪下來的碎料先留著，最後再視情況調整。