巧克力塊餅乾

製作步驟總時間：57 分鐘

1. 1

   打發5 分鐘

   

   將軟化的奶油與紅糖和糖一起攪打 5 分鐘，直到呈蓬鬆的乳霜狀。計時從開始動作時算起，等達到描述的效果後再進行下一步。

2. 2

   雞蛋5 分鐘

   

   加入雞蛋和香草，再打 5 分鐘。計時從開始動作時算起，等達到描述的效果後再進行下一步。本步驟用量：1 小匙香草。

3. 3

   巧克力5 分鐘

   

   加入麵粉、泡打粉和鹽，再拌入大塊巧克力（注意不要弄碎），攪拌 5 分鐘。計時從開始動作時算起，等達到描述的效果後再進行下一步。本步驟用量：½ 小包泡打粉；160 克大塊黑巧克力。

4. 4

   靜置30 分鐘

   

   蓋上保鮮膜，冷藏 30 分鐘：這樣餅乾會比較厚實。保鮮膜要貼著麵團表面以防結皮，並放在冰箱內，不要靠近冰箱後壁。這段靜置時間也計入總時間。

5. 5

   烘烤12 分鐘

   

   將大球狀麵團間隔排好，以 180°C 烘烤 12 分鐘。中心保持柔軟，巧克力表面應有光澤。將烤箱預熱至所示溫度，烤架放在中層。除非食譜有說明，否則不要開烤箱門：當表面呈金黃色且時間到了，就表示完成。本步驟用量：160 克大塊黑巧克力。