蘋果磅蛋糕

製作步驟總時間：55 分鐘

1. 1

   蘋果片5 分鐘

   

   削皮後切成小丁。先秤重，再把每塊切成大小一致，以便均勻受熱。先把切下的碎屑留著，最後再視情況調整。

2. 2

   麵糊5 分鐘

   

   在調理盆中放入奶油、糖、雞蛋、麵粉、泡打粉和肉桂粉。由中心向外側攪拌至均勻，底部不要留有乾粉。工作檯面輕撒一層麵粉。若麵團黏手，冷藏十分鐘比多加麵粉更能讓麵團定型。本步驟用量：1 包泡打粉；1 小匙肉桂粉。

3. 3

   拌入5 分鐘

   

   蘋果丁。先秤重，再把每塊切成大小一致，以便均勻受熱。先把切下的碎屑留著，最後再視情況調整。

4. 4

   烘烤40 分鐘

   

   以 170°C 烤 40 分鐘。將烤箱預熱至指定溫度，烤架置於中層。除非食譜有要求，否則不要開烤箱門；看到表面金黃且時間到了，就表示完成。