ครีมบรูเล่วานิลลา

ขั้นตอนการเตรียมเวลารวมทั้งหมด: 50 นาที

1. 1

   แช่ให้ชื้น10 นาที

   

   อุ่นครีมกับฝักวานิลลาที่ผ่าซีก ทิ้งไว้ให้ชงกลิ่นหอม 10 นาที ของเหลวควรเคี่ยวเบาๆ ไม่ใช่เดือดพล่าน ยืนดูในไม่กี่นาทีแรกเพื่อปรับไฟ จากนั้นคอยดูไม่ให้อะไรติดก้นหม้อ ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: ฝักวานิลลา 1 ฝัก

2. 2

   ผสม5 นาที

   

   ตีไข่แดงกับน้ำตาล แล้วเทครีมร้อนลงไป นับเวลาที่กำหนดตั้งแต่เริ่มลงมือ และทำขั้นตอนถัดไปเมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่ระบุเท่านั้น ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: ไข่แดง 4 ฟอง

3. 3

   อบ30 นาที

   

   แบ่งใส่ถ้วยรามกิน อบในอ่างน้ำร้อนที่ 150°C นาน 30 นาที อุ่นเตาให้ได้อุณหภูมิที่กำหนด วางถาดไว้ตรงกลาง เปิดประตูเตาเฉพาะเมื่อสูตรระบุเท่านั้น อาหารจะสุกเมื่อเป็นสีทองและครบเวลาแล้ว

4. 4

   คาราเมล5 นาที

   

   เมื่อเย็นแล้วโรยน้ำตาลทรายแดง แล้วอบด้วยความร้อนด้านบน ทำให้ไขมันร้อนที่ไฟปานกลาง ไม่ให้ควันขึ้น คนให้สีสม่ำเสมอ: สีทอง ไม่ใช่สีดำ มิฉะนั้นจะขม ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: น้ำตาลทรายแดง