ซุปครีมฟักทองญี่ปุ่นกับเกาลัด

ขั้นตอนการเตรียมเวลารวมทั้งหมด: 40 นาที

1. 1

   เตรียมผัก5 นาที

   

   ปอกเปลือกฟักทองญี่ปุ่น หั่นเป็นลูกเต๋า และหั่นหัวหอมเป็นแว่น ชั่งน้ำหนักก่อน แล้วหั่นให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน เก็บเศษที่เหลือไว้จนจบขั้นตอน เผื่อต้องปรับแต่ง ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: ฟักทองญี่ปุ่น 800 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว

2. 2

   ผัด5 นาที

   

   ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเหี่ยว ใส่ฟักทองและเกาลัด ตั้งไฟกลางให้น้ำมันร้อนโดยไม่ให้น้ำมันควัน คนให้สีสม่ำเสมอ เหลืองทองแต่ไม่ดำ ไม่เช่นนั้นจะขม ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: ฟักทองญี่ปุ่น 800 กรัม เกาลัดสุก 200 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว

3. 3

   ตุ๋นไฟอ่อน25 นาที

   

   เติมน้ำซุปให้ท่วม แล้วเคี่ยวไฟอ่อน 25 นาที น้ำควรเดือดเบา ๆ ไม่ใช่เดือดพล่าน ช่วงไม่กี่นาทีแรกให้คอยดูไฟ แล้วตรวจว่าไม่มีอะไรติดก้นหม้อ ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: น้ำซุปผัก 1 ลิตร

4. 4

   ปั่น5 นาที

   

   ปั่นจนได้ซุปเนียนละเอียด ใส่ครีมและลูกจันทน์ ปรับรสชาติ ปั่นเป็นจังหวะ พร้อมเขี่ยข้างโถปั่น ชิมแล้วปรับเกลือและพริกไทย ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: ลูกจันทน์ป่น 1 ช้อนชา