Infusão de laranja e canela

Passos de preparaçãoDuração total: 25 min

1. 1

   Casca5 min

   

   Retire a casca da laranja sem a parte branca. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começar o gesto, e só avance quando obtiver o resultado descrito. Quantidade para este passo: 1 laranja.

2. 2

   Infundir10 min

   

   Água, casca, canela e cravinhos, 10 minutos em lume brando. O líquido deve espessse, não ferver. Fique por perto nos primeiros minutos para regular o lume e depois verifique que nada pega ao fundo. Quantidades para este passo: 1 pau de canela; 2 cravinhos.

3. 3

   Mel5 min

   

   Fora do lume. Mantenha-o fora do lume: o calor residual basta. Voltar a pôr o tacho ao lume nesta fase pode fazer a nata coalhar, o chocolate granular ou os ovos cozinhar.

4. 4

   Servir5 min

   

   Coe. Empratar no último momento. Prove o sal, a pimenta e a acidez, e sirva de imediato: um prato quente serve-se quente, um prato frio serve-se frio.