Przystawki

Wiejska zupa rybna

Name: Wiejska zupa rybna
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 400 g filetów z białej ryby; 1 cebula; 1 marchewka; 1 łodyga selera; 1 puszka pomidorów bez skórki; 1 l bulionu rybnego lub wody; Szafran, sól, pieprz

4,9/5 (284 opinii)

Przepis Pani Mikołajowej do przygotowania wspólnie z rodziną w kuchni Wioski.

Łączny czas: 45 min
Dla 6 osób
Średnio zaawansowany

Składniki

Liczba osób: Dla 6 osób

400 g filetów z białej ryby
1 cebula
1 marchewka
1 łodyga selera

1 puszka pomidorów bez skórki
1 l bulionu rybnego lub wody
Szafran, sól, pieprz

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 45 min

Podsmaż11 min
Pokrój cebulę, marchewkę i seler, a następnie podsmaż na tłuszczu. Rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu, nie dopuszczając do dymienia. Mieszaj, aby wszystko równomiernie się zarumieniło: na złoty kolor, nigdy na czarno, bo wtedy zrobi się gorzkie. Ilości na ten etap: 1 cebula; 1 marchewka; 1 łodyga selera.
Dodaj pomidory11 min
Dodaj pomidory, szafran i bulion rybny. Odmierzaj podany czas od chwili rozpoczęcia i przechodź dalej dopiero po osiągnięciu opisanego efektu. Ilości na ten etap: 1 puszka pomidorów bez skórki; 1 l bulionu rybnego lub wody; szafran, sól, pieprz.
Gotuj12 min
Włóż rybę pokrojoną na kawałki i gotuj 12 minut. Płyn ma delikatnie pyrkać, a nie wrzeć. Pierwsze minuty pilnuj, by ustawić ogień, a potem sprawdzaj, czy nic nie przywiera do dna. Ilość na ten etap: 400 g filetów z białej ryby.
Podać11 min
Kilka kawałków odłóż w całości, a resztę zmiksuj, by zupa zyskała gęstość. Dania przygotowuj w ostatniej chwili. Sprawdź smak soli, pieprzu i kwasowości, a potem podawaj od razu: danie gorące podawaj gorące, a zimne zimne.