Wiejski cassoulet

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 2 godz.

1. 1

   Fasola45 min

   

   Namocz fasolę dzień wcześniej, a potem gotuj ją 45 minut z bukietem garni. Odmierzaj podany czas od chwili rozpoczęcia i przechodź dalej dopiero po osiągnięciu opisanego efektu. Ilości na ten etap: 400 g białej fasoli; bukiet garni.

2. 2

   Mięsa8 min

   

   Podsmaż kiełbasy i boczek. Odmierzaj podany czas od chwili rozpoczęcia i przechodź dalej dopiero po osiągnięciu opisanego efektu. Ilości na ten etap: 4 kiełbasy; 300 g boczku.

3. 3

   Połącz7 min

   

   Cebulę, pomidory, fasolę i mięsa włóż do garnka żeliwnego. Odmierzaj podany czas od chwili rozpoczęcia i przechodź dalej dopiero po osiągnięciu opisanego efektu. Ilości na ten etap: 400 g białej fasoli; 1 cebula; 1 puszka pomidorów.

4. 4

   Duś1 godz.

   

   1 godzinę na małym ogniu. Cassoulet ma być kremowy, a nie suchy. Płyn ma delikatnie pyrkać, a nie wrzeć. Pierwsze minuty pilnuj, by ustawić ogień, a potem sprawdzaj, czy nic nie przywiera do dna.