Polano z czerwonymi owocami

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 1 godz. 20

1. 1

   Biszkopt10 min

   

   Taki sam biszkopt jak do klasycznego polana, 10 minut w 180°C. Nagrzej piekarnik do podanej temperatury, z kratką ustawioną pośrodku. Zaglądaj do piekarnika tylko wtedy, gdy przepis tego wymaga: danie jest gotowe, gdy ma złoty kolor i upłynął czas.

2. 2

   Krem5 min

   

   Ubij śmietanę z cukrem pudrem i połową rozgniecionych owoców. Delikatne składniki dodawaj poza ogniem, stopniowo, podnosząc masę od dołu, by nie opadła. Ilości w tym kroku: 250 g owoców leśnych; 2 łyżki cukru pudru.

3. 3

   Zwinąć1 godz.

   

   Rozprowadź, zwiń i odstaw do schłodzenia na 1 godzinę. Przykryj folią spożywczą przylegającą do powierzchni, by nie utworzyła się skórka, i chłodź z dala od tylnej ścianki lodówki. Ten czas odpoczynku wlicza się do całkowitego czasu.

4. 4

   Dekoracja5 min

   

   Świeże owoce na wierzchu. Nakładaj w ostatniej chwili. Spróbuj, czy jest dość soli, pieprzu i kwasowości, po czym podawaj od razu: danie ciepłe podaje się na ciepło, zimne na zimno. Ilość w tym kroku: 250 g owoców leśnych.