Desery

Tarte tatin

Name: Tarte tatin
Total time: 1 h
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 jabłek; 80 g cukru; 50 g masła; 1 płat ciasta francuskiego; 1 szczypta cynamonu

4,6/5 (346 opinii)

Przepis Pani Mikołajowej do przygotowania wspólnie z rodziną w kuchni Wioski.

Łączny czas: 1 godz.
Dla 6 osób
Średnio zaawansowany

Składniki

Liczba osób: Dla 6 osób

6 jabłek
80 g cukru
50 g masła

1 płat ciasta francuskiego
1 szczypta cynamonu

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 1 godz.

Karmel8 min
Cukier i masło w formie do tarty na małym ogniu, aż zrobią się złociste. Płyn ma tylko delikatnie pyrkać, nie wrzeć. Pilnować przez pierwsze minuty, aby ustawić ogień, potem sprawdzać, czy nic nie przywiera do dna.
Jabłka15 min
Ułożyć gęsto, zaokrągloną stroną w dół, na 15 minut na ogniu. Ustawić ogień tak, by syczało lub rumieniło się bez dymienia. Raz zamieszać dno na początku, żeby nic nie przywarło.
Przykryć7 min
Położyć ciasto i podwinąć brzegi. Odmierzać podany czas od chwili rozpoczęcia i przejść dalej dopiero, gdy osiągnięty zostanie opisany efekt.
Piecz30 min
30 minut w 180°C. Odwrócić zaraz po wyjęciu, w rękawicach kuchennych. Nagrzać piekarnik do podanej temperatury, kratka na środku. Drzwiczki otwierać tylko wtedy, gdy przepis tego wymaga: danie jest gotowe, gdy jest złociste i minął czas.