Desery

Pływająca wyspa

Name: Pływająca wyspa
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 jajek; 80 g cukru; 50 cl mleka; 1 laska wanilii; 20 g cukru na karmel

4,5/5 (1285 opinii)

Przepis Pani Mikołajowej do przygotowania wspólnie z rodziną w kuchni Wioski.

Łączny czas: 30 min
Dla 4 osób
Łatwy

Składniki

Liczba osób: Dla 4 osób

4 jajek
80 g cukru
50 cl mleka

1 laska wanilii
20 g cukru na karmel

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 30 min

Krem10 min
Przygotuj krem angielski z żółtek, mleka, wanilii i 40 g cukru. Delikatne składniki dodawaj poza ogniem, porcjami, podnosząc masę od dołu ku górze, żeby nie opadła. Składnik na ten krok: 1 laska wanilii.
Białka10 min
Ubij białka z resztą cukru. Masa jest gotowa, gdy po podniesieniu trzepaczki tworzy miękki szczyt. Następnie wmieszaj, podnosząc masę od dołu ku górze, aby nie wypuścić powietrza.
Gotuj1 min
Wkładaj łyżką kluski z bezy do lekko wrzącego mleka, po 1 minucie z każdej strony. Płyn powinien delikatnie wrzeć, nie gotować się. Pilnuj pierwszych minut, żeby ustawić ogień, a potem sprawdzaj, czy nic nie przywiera do dna.
Podanie9 min
Wyspy na kremie, z nitką karmelu. Podawaj w ostatniej chwili. Spróbuj soli, pieprzu i kwasowości, a potem od razu podawaj: danie ciepłe podaje się na ciepło, zimne na zimno. Składnik na ten krok: 20 g cukru na karmel.