Dania główne

Parmentier z kaczką

Name: Parmentier z kaczką
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 udka kaczki confit; 800 g ziemniaków; 20 cl mleka; 30 g masła; 1 szalotka; Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

4,9/5 (1124 opinii)

Przepis Pani Mikołajowej do przygotowania wspólnie z rodziną w kuchni Wioski.

Łączny czas: 55 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki

Liczba osób: Dla 6 osób

2 udka kaczki confit
800 g ziemniaków
20 cl mleka

30 g masła
1 szalotka
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 55 min

Rozdrobnij12 min
Podgrzej kaczkę i rozdrobnij mięso na włókna. Zachowaj nieco tłuszczu. Odmierzaj podany czas od chwili rozpoczęcia czynności i przechodź dalej dopiero wtedy, gdy osiągniesz opisany efekt. Składniki na ten krok: 2 udka kaczki confit.
Puree12 min
Przygotuj puree z ziemniaków, mleka, masła, soli i gałki muszkatołowej. Odmierzaj podany czas od chwili rozpoczęcia czynności i przechodź dalej dopiero wtedy, gdy osiągniesz opisany efekt. Składniki na ten krok: 800 g ziemniaków; sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Złóż11 min
Zeszklij szalotkę, dodaj kaczkę, a puree przełóż do naczynia. Masa jest gotowa, gdy po podniesieniu trzepaczki tworzy miękki szczyt. Następnie wmieszaj, podnosząc masę od dołu ku górze, aby nie wypuścić powietrza. Składniki na ten krok: 2 udka kaczki confit; 1 szalotka.
Obsmaż20 min
20 minut w 200°C. Rozgrzej piekarnik do podanej temperatury, z kratką na środku. Otwieraj drzwiczki tylko wtedy, gdy przepis tego wymaga: danie jest gotowe, gdy jest złociste i upłynął czas.