Kremowa gorąca czekolada

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 17 min

1. 1

   Podgrzej5 min

   

   Mleko podgrzewać do momentu, gdy zacznie drgać. Płyn powinien delikatnie wrzeć, a nie gotować się. Przez pierwsze minuty pilnuj ognia, potem sprawdzaj, czy nic nie przywiera do dna.

2. 2

   Rozpuść5 min

   

   Odstawić z ognia i dodać czekoladę pokrojoną w kawałki. Pozostawić poza ogniem: ciepło resztkowe wystarczy. Wstawienie rondla z powrotem na palnik na tym etapie może spowodować ścięcie się śmietany, zgrudkowanie czekolady lub ścięcie jajek. Ilość dla tego etapu: 80 g gorzkiej czekolady.

3. 3

   Ubijanie2 min

   

   Ponownie postawić na małym ogniu i ubijać trzepaczką przez 2 minuty. Płyn powinien delikatnie wrzeć, a nie gotować się. Przez pierwsze minuty pilnuj ognia, potem sprawdzaj, czy nic nie przywiera do dna.

4. 4

   Podać5 min

   

   Podawać w miseczkach, z odrobiną zimnego mleka, jeśli lubisz. Nakładać w ostatniej chwili. Spróbować i doprawić solą, pieprzem i kwasem, potem podać od razu: danie gorące podaje się gorące, chłodne – chłodne.