Przystawki

Krem z pieczarek

Name: Krem z pieczarek
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g pieczarek; 1 cebula; 20 cl śmietanki; 75 cl bulionu; 1 ząbek czosnku; Pietruszka; Sól, pieprz

4,5/5 (705 opinii)

Przepis Pani Mikołajowej do przygotowania wspólnie z rodziną w kuchni Wioski.

Łączny czas: 35 min
Dla 4 osób
Bardzo łatwy

Składniki

Liczba osób: Dla 4 osób

500 g pieczarek
1 cebula
20 cl śmietanki
75 cl bulionu

1 ząbek czosnku
Pietruszka
Sól, pieprz

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 35 min

Oczyścić6 min
Oczyścić pieczarki i pokroić je w plastry. Drobno posiekać cebulę i czosnek. Najpierw zważyć, potem pokroić w kawałki tej samej wielkości, żeby równomiernie się upiekły. Obierki odłożyć do końca, gdyby trzeba było coś poprawić. Ilości dla tego etapu: 500 g pieczarek; 1 cebula.
Podsmaż8 min
Smażyć 8 minut, aż oddadzą wodę. Rozgrzać tłuszcz na średnim ogniu, nie dopuszczając do dymienia. Mieszać, by równomiernie się zarumieniły: mają być złote, nigdy czarne, bo zrobią się gorzkie.
Duś15 min
Dodać bulion i gotować 15 minut. Płyn powinien delikatnie wrzeć, a nie gotować się. Przez pierwsze minuty pilnuj ognia, potem sprawdzaj, czy nic nie przywiera do dna. Ilość dla tego etapu: 75 cl bulionu.
Wygładź6 min
Zmiksować, wmieszać śmietankę i pietruszkę, doprawić solą i pieprzem. Miksować krótkimi pulsami, zgarniając masę z boków. Spróbować, poprawić sól i pieprz, a jeśli zupa jest za gęsta, rozcieńczyć odrobiną płynu. Ilość dla tego etapu: pietruszka.