村風カスレ

作り方の手順合計時間：2時間

1. 1

   豆45分

   

   豆は前日から水に浸けておき、ブーケガルニと一緒に45分ゆでてください。作業を始めてから指定時間を計り、記載の状態になってから次に進んでください。この工程の分量：白いんげん豆400g、ブーケガルニ。

2. 2

   肉8分

   

   ソーセージと豚バラ肉に焼き色をつけてください。作業を始めてから指定時間を計り、記載の状態になってから次に進んでください。この工程の分量：ソーセージ4本、豚バラ肉300g。

3. 3

   組み立て7分

   

   玉ねぎ、トマト、豆、肉を鍋に入れてください。作業を始めてから指定時間を計り、記載の状態になってから次に進んでください。この工程の分量：白いんげん豆400g、玉ねぎ1個、トマト缶1缶。

4. 4

   弱火で煮込む1時間

   

   弱火で1時間煮込みます。仕上がりはパサつかずしっとりさせてください。液体はふつふつと静かに沸く程度に保ち、沸騰させないでください。最初の数分は火加減を調整しながら見守り、底が焦げ付いていないか確認してください。