バニラ風味のホワイトホットチョコレート

作り方の手順合計時間：20分

1. 1

   風味を移す5分

   

   牛乳とバニラを、沸騰直前まで温めます。液体は沸騰させず、静かに揺らぐ程度の火加減にします。最初の数分はそばで火加減を見て、底が焦げ付かないか確認してください。この工程の分量：バニラビーンズ1本。

2. 2

   溶かす5分

   

   バニラビーンズを取り出し、ホワイトチョコレートを加えてください。作業を始めてから指定時間を計り、記載の状態になってから次に進んでください。この工程の分量：ホワイトチョコレート80g、バニラビーンズ1本。

3. 3

   なめらかにする5分

   

   なめらかになるまでしっかり泡立ててください。パルスで短く攪拌し、途中で容器の側面をこそげてください。味見をして塩とこしょうで味を調え、硬すぎる場合は少量の液体でのばしてください。

4. 4

   盛り付け5分

   

   すぐにマグカップに注いでください。盛り付けは直前に行ってください。塩、こしょう、酸味を味見してから、すぐにお出しします。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに。