プロフィットロール

作り方の手順合計時間：50分

1. 1

   シュー生地9分

   

   ボウルに水、バター、塩を入れて沸騰させ、火から下ろしてから小麦粉を加え、その後卵を加えて混ぜます。中心から外側へ向かって混ぜ、底に粉が残らないよう均一にします。火は止めたままにしてください。余熱で十分です。この段階で鍋を再び火にかけると、クリームが分離したり、チョコレートが分離したり、卵が固まったりすることがあります。

2. 2

   焼く25分

   

   小さなシュー 180°Cで25分焼きます。指定の温度に予熱し、天板は中段に置いてください。レシピに指示がない限りオーブンの扉は開けないでください。こんがりと色づき、時間が経過したら焼き上がりです。

3. 3

   詰める8分

   

   中には軽く甘みをつけた泡立てた生クリームを詰めます。調理を始めてから記載の時間を計り、記載の状態になったら次の工程に進んでください。

4. 4

   かける8分

   

   チョコレートを少量の生クリームで溶かし、シュー菓子にかけてください。盛り付けは直前に行います。塩、こしょう、酸味を味見して整え、すぐにお出しください。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに召し上がっていただくのがおいしさの秘訣です。この工程の分量：チョコレート100g。