レモンメレンゲタルト

作り方の手順合計時間：1時間

1. 1

   空焼き15分

   

   180°Cで15分焼きます。指定の温度にオーブンを予熱し、天板は中段に置いてください。レシピに指示がない限り扉は開けないでください。こんがりと色づき、時間が経てば焼き上がりです。

2. 2

   レモンクリーム19分

   

   レモンの皮と果汁、卵（白身2個分は取り分けておく）、砂糖、バターを加えます。弱火でとろみをつけてください。液体はふつふつと温まる程度にし、沸騰させないでください。最初の数分は火加減を確認しながら見守り、鍋底に焦げ付いていないか確かめてください。

3. 3

   詰める18分

   

   温かいタルト生地に流し入れます。時間の指定は作業を始めた時点から数え、説明どおりの状態になってから次に進んでください。

4. 4

   メレンゲ8分

   

   白身を砂糖80gと合わせて泡立て、200°Cで8分焼いて焼き色をつけます。指定の温度にオーブンを予熱し、天板は中段に置いてください。レシピに指示がない限り扉は開けないでください。こんがりと色づき、時間が経てば焼き上がりです。