ジャムサブレ

作り方の手順合計時間：52分

1. 1

   すり混ぜる5分

   

   ボウルに薄力粉、砂糖、塩、バターを指先で合わせて入れます。中心から外側へ向かって混ぜ、底に粉が残らないようにしてください。作業台は軽く粉をふってください。生地がくっつく場合は、粉を足すより10分ほど冷やすほうが生地が締まります。

2. 2

   まとめる30分

   

   卵を加えて丸くまとめ、30分冷やします。表面が乾いて膜ができないよう、ラップを密着させ、冷蔵庫の奥の壁から離して冷やしてください。この休ませる時間も全体の時間に含まれます。

3. 3

   型で抜く5分

   

   2種類の生地を作ります。1つは全体のまま、もう1つは中央に穴をあけます。先に全部量ってから、同じ大きさに切ると均一に火が通ります。端材は最後まで取っておき、必要に応じて調整してください。

4. 4

   焼く12分

   

   170°Cで12分焼きます。冷めたら、2枚の間にジャムをはさみます。オーブンを指定の温度に予熱し、網は中段に置きます。扉はレシピに指示がある場合以外は開けないでください。全体が黄金色になり、時間が経過したら完成です。この工程の分量：赤い果実のジャム。