なめらかなホットチョコレート

作り方の手順合計時間：17分

1. 1

   温める5分

   

   牛乳を、ふつふつと小さな泡が立つ直前まで温めます。液体は沸騰させず、弱く揺れる程度に保ってください。最初の数分は火加減を見ながら離れずに様子を見て、鍋底が焦げ付いていないか確認します。

2. 2

   溶かす5分

   

   火から下ろし、刻んだチョコレートを加えます。火にかけず、余熱で十分です。この段階で鍋を再び火にかけると、クリームが分離したり、チョコレートが固まったり、卵がそぼろ状になることがあります。この工程の分量：ブラックチョコレート80 g。

3. 3

   泡立てる2分

   

   弱火に戻し、2分間泡立て器で混ぜます。液体は沸騰させず、弱く揺れる程度に保ってください。最初の数分は火加減を見ながら離れずに様子を見て、鍋底が焦げ付いていないか確認します。

4. 4

   盛り付け5分

   

   カップに注ぎ、お好みで冷たい牛乳を少し垂らします。直前に盛り付けてください。味を見て、すぐにお出しします。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに。