シナモン入りライスプディング

作り方の手順合計時間：45分

1. 1

   はじめる5分

   

   米をさっと洗います。牛乳を砂糖、シナモン、バニラと一緒に、ふつふつと小さな泡が立つ直前まで温めます。液体は沸騰させず、弱く揺れる程度に保ってください。最初の数分は火加減を見ながら離れずに様子を見て、鍋底が焦げ付いていないか確認します。この工程の分量：シナモンスティック1本、バニラビーンズ1本。

2. 2

   加熱する30分

   

   米を加え、弱火で30分、こまめにかき混ぜます。液体は沸騰させず、弱く揺れる程度に保ってください。最初の数分は火加減を見ながら離れずに様子を見て、鍋底が焦げ付いていないか確認します。

3. 3

   とろみをつける5分

   

   米がやわらかく仕上がり、クリームがスプーンにとろりと絡むようになれば完成です。始めた時点から時間を数え、記載の状態になってから次の工程に進んでください。

4. 4

   盛り付け5分

   

   温かくても冷たくても構いません。上に少量のシナモンを振ります。直前に盛り付けてください。塩、こしょう、酸味を味見し、すぐにお出しします。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに。この工程の分量：シナモンスティック1本。