Chocolate blanco caliente con vainilla

Pasos de preparaciónDuración total: 20 min

1. 1

   Infusionar5 min

   

   Leche y vainilla hasta que empiece a hervir suavemente. El líquido debe hervir a fuego lento, no a borbotones. Quédese cerca los primeros minutos para ajustar el fuego y luego compruebe que nada se pegue al fondo. Cantidad para este paso: 1 vaina de vainilla.

2. 2

   Derretir5 min

   

   Retire la vaina de vainilla y añada el chocolate blanco. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no pase al paso siguiente hasta conseguir el resultado descrito. Cantidades para este paso: 80 g de chocolate blanco; 1 vaina de vainilla.

3. 3

   Alisar5 min

   

   Bata hasta que quede bien liso. Triture con pulsos cortos, rascando las paredes. Pruebe, ajuste la sal y la pimienta, y aligere con un poco de líquido si queda demasiado espeso.

4. 4

   Servir5 min

   

   Sirva enseguida, en tazas. Presente el plato en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sirva de inmediato: un plato caliente se sirve caliente y uno frío se sirve frío.