Infusión de naranja y canela

Pasos de preparaciónDuración total: 25 min

1. 1

   Cáscara5 min

   

   Retire la cáscara de la naranja sin la parte blanca. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no pase al siguiente paso hasta obtener el resultado descrito. Cantidad para este paso: 1 naranja.

2. 2

   Infusionar10 min

   

   Agua, cáscara, canela y clavos, 10 minutos a fuego lento. El líquido debe hacer un hervor suave, no hervir a borbotones. Quédese cerca los primeros minutos para regular el fuego y luego vigile que nada se pegue al fondo. Cantidades para este paso: 1 rama de canela; 2 clavos.

3. 3

   Miel5 min

   

   Fuera del fuego. Retire la cacerola del fuego: el calor residual basta. Volver a ponerla al fuego en este punto puede cortar la crema, granular el chocolate o cuajar los huevos.

4. 4

   Servir5 min

   

   Cuele. Emplate en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sirva enseguida: un plato caliente se sirve caliente y uno frío se sirve frío.