Ponche de huevo de Mamá Noel

Pasos de preparaciónDuración total: 20 min

1. 1

   Yemas5 min

   

   Bata las yemas con los azúcares hasta que la mezcla blanquee. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no pase al siguiente paso hasta obtener el resultado descrito. Cantidad para este paso: 2 yemas de huevo.

2. 2

   Leche5 min

   

   Vierta la leche caliente en hilo fino, sin dejar de batir. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no pase al siguiente paso hasta obtener el resultado descrito.

3. 3

   Espesar5 min

   

   Vuelva a poner a fuego muy suave hasta que la crema cubra la cuchara. No hierva. Regule el fuego para que apenas suelte un hervor suave o se dore sin humear. Remueva el fondo una vez al principio para que nada se pegue.

4. 4

   Servir5 min

   

   Templado, en vasos. Emplate en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sirva enseguida: un plato caliente se sirve caliente y uno frío se sirve frío.