Espuma de leche con canela

Pasos de preparaciónDuración total: 20 min

1. 1

   Calentar5 min

   

   Leche, azúcar y vainilla. Cuente el tiempo indicado desde que empiece el paso, y pase al siguiente solo cuando logre el resultado descrito. Cantidad para este paso: 1 pizca de vainilla.

2. 2

   Batir5 min

   

   Bata con energía para que haga espuma. Está a punto cuando, al levantar las varillas, forma un pico suave. Después incorpore levantando la mezcla desde el fondo hacia arriba, para no perder aire.

3. 3

   Canela5 min

   

   Espolvoree al final. Cuente el tiempo indicado desde que empiece el paso, y pase al siguiente solo cuando logre el resultado descrito.

4. 4

   Servir5 min

   

   Con la espuma por encima. Sirva en el último momento. Pruebe y corrija la sal, la pimienta y la acidez, y sírvalo enseguida: un plato caliente se sirve caliente, y uno frío, frío.