Gratinado de calabaza

Pasos de preparaciónDuración total: 50 min

1. 1

   Cocer20 min

   

   Cueza la calabaza en cubos durante 20 minutos en agua o al vapor. Pese primero y luego corte trozos del mismo tamaño para que se cuezan de manera uniforme. Reserve los recortes hasta el final, por si hay que ajustar. Cantidad para este paso: 1 kg de calabaza.

2. 2

   Aplastar5 min

   

   Chafe la calabaza con la nata, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Triture a pulsos, raspando las paredes. Pruebe y rectifique la sal y la pimienta, y aclare con un poco de líquido si está demasiado espesa. Cantidad para este paso: Nuez moscada.

3. 3

   Queso5 min

   

   Vierta en una fuente y espolvoree con queso. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción, y pase al paso siguiente solo cuando se logre el resultado descrito. Cantidad para este paso: 60 g de queso rallado.

4. 4

   Dorar20 min

   

   20 minutos a 190°C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: el plato está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo.