Cordero asado con especias suaves

Pasos de preparaciónDuración total: 1 h 50

1. 1

   Frotar5 min

   

   Mezcle el aceite y las especias, frote el cordero y pínchelo con ajo. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y no pase al siguiente paso hasta que obtenga el resultado descrito. Cantidad para este paso: 1 pierna de cordero.

2. 2

   Reposar30 min

   

   Deje 30 minutos a temperatura ambiente. Deje reposar el tiempo indicado, tapado, sin volver a ponerlo al fuego.

3. 3

   Asar1 h

   

   20 minutos a 220 °C y luego 40 minutos a 170 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. No abra la puerta salvo que la receta lo indique: el plato está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo.

4. 4

   Reposar15 min

   

   15 minutos bajo papel de aluminio antes de cortar. Cúbralo con papel de aluminio sin apretar y déjelo a temperatura ambiente. Los jugos se redistribuyen y la carne se corta más fácilmente.