Pescado al papillote

Pasos de preparaciónDuración total: 30 min

1. 1

   Cortar5 min

   

   Corte el calabacín y la zanahoria en tiras finas. Pese primero y luego corte trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme. Reserve los recortes hasta el final, por si hay que ajustar. Cantidades para este paso: 1 calabacín; 1 zanahoria.

2. 2

   Montar5 min

   

   En el centro de cada hoja, las verduras y luego el pescado, el limón y el eneldo. La varilla está lista cuando deja un pico suave. Incorpore después subiendo la masa desde el fondo hacia arriba, para no perder el aire. Cantidades para este paso: 4 filetes de pescado blanco; 1 limón; eneldo.

3. 3

   Cerrar5 min

   

   Rocíe con aceite, salpimiente y cierre el papillote doblándolo a modo de empanadilla. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no pase al siguiente paso hasta obtener el resultado descrito.

4. 4

   Hornear15 min

   

   15 minutos a 200 °C. Ábralo en la mesa. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. No abra la puerta salvo que la receta lo indique: el plato está listo cuando está dorado y se ha cumplido el tiempo.