Tarta de queso y speculoos

Pasos de preparaciónDuración total: 4 h 40

1. 1

   Base5 min

   

   Triture las galletas, mézclelas con la mantequilla derretida y compacte en un molde. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y no pase al siguiente paso hasta que obtenga el resultado descrito.

2. 2

   Crema5 min

   

   Bata el queso, los huevos, el azúcar y la vainilla. Añada los ingredientes delicados fuera del fuego, en varias veces, levantando la masa desde el fondo hacia arriba para no romperla. Cantidades para este paso: 400 g de queso fresco; 1 cucharadita de vainilla.

3. 3

   Hornear30 min

   

   30 minutos a 160 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. No abra la puerta salvo que la receta lo indique: el plato está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo.

4. 4

   Frío4 h

   

   4 horas en frío antes de desmoldar. Cubra la superficie con film transparente para evitar una costra, y colóquelo en el frío, no contra la pared del frigorífico. Este reposo forma parte del tiempo total.