Tarta de limón con merengue

Pasos de preparaciónDuración total: 1 h

1. 1

   Cocer en blanco15 min

   

   15 minutos a 180 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: el plato está listo cuando está dorado y se ha cumplido el tiempo.

2. 2

   Crema19 min

   

   Ralladura y zumo, huevos enteros salvo 2 claras reservadas, azúcar y mantequilla. Espese a fuego lento. El líquido debe mantenerse a punto de hervir, sin llegar a hervir. Quédese cerca los primeros minutos para ajustar el fuego y compruebe que nada se pegue al fondo.

3. 3

   Rellenar18 min

   

   Viértalo sobre la base templada. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no pase al paso siguiente hasta obtener el resultado descrito.

4. 4

   Merengue8 min

   

   Claras montadas con 80 g de azúcar, dore 8 minutos a 200 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: el plato está listo cuando está dorado y se ha cumplido el tiempo.