Arroz con leche y canela

Pasos de preparaciónDuración total: 45 min

1. 1

   Empezar5 min

   

   Enjuague el arroz. Lleve la leche a fuego lento con el azúcar, la canela y la vainilla. El líquido debe estar a fuego lento, sin hervir. Permanezca cerca durante los primeros minutos para regular el fuego y vigile que nada se pegue al fondo. Cantidades para este paso: 1 rama de canela; 1 vaina de vainilla.

2. 2

   Cocer30 min

   

   Añada el arroz y remueva a menudo durante 30 minutos a fuego lento. El líquido debe estar a fuego lento, sin hervir. Permanezca cerca durante los primeros minutos para regular el fuego y vigile que nada se pegue al fondo.

3. 3

   Espesar5 min

   

   El arroz debe estar tierno y la crema, con cuerpo suficiente para napar. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y pase al siguiente paso solo cuando se obtenga el resultado descrito.

4. 4

   Servir5 min

   

   Templado o frío, con un poco de canela por encima. Emplate en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sirva enseguida: un plato caliente se sirve caliente y uno frío, frío. Cantidad para este paso: 1 rama de canela.