Salmón en costra

Pasos de preparaciónDuración total: 50 min

1. 1

   Espinacas5 min

   

   Rehogue las espinacas con la chalota, sazone y escúrralas bien. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y no pase al siguiente paso hasta que obtenga el resultado descrito. Cantidades para este paso: 100 g de espinacas; 1 chalota.

2. 2

   Montar5 min

   

   Extienda la masa y coloque encima el salmón, las espinacas y el eneldo. El batidor está listo cuando deja una punta suave. Incorpore después la masa levantándola desde el fondo hacia arriba, para no bajar el aire. Cantidades para este paso: 600 g de lomo de salmón; 100 g de espinacas; eneldo.

3. 3

   Sellar5 min

   

   Doble, selle y dore con huevo. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y no pase al siguiente paso hasta que obtenga el resultado descrito.

4. 4

   Hornear35 min

   

   30 minutos a 190 °C. Deje reposar 5 minutos antes de cortar. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. No abra la puerta salvo que la receta lo indique: el plato está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo.