Pintada con manzanas

Pasos de preparaciónDuración total: 1 h 20

1. 1

   Dorar10 min

   

   Dore la pintada con mantequilla por todas sus caras. Caliente la grasa a fuego medio, sin que humee. Remueva para que se dore por igual: dorado, nunca negro, o amargará. Cantidad para este paso: 1 pintada.

2. 2

   Manzanas10 min

   

   Añada la cebolla y las manzanas en cuartos. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y pase al paso siguiente solo cuando se consiga el resultado descrito. Cantidades para este paso: 3 manzanas; 1 cebolla.

3. 3

   Asar50 min

   

   50 minutos a 180 °C, regando, con el caldo en la fuente de horno. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo. Cantidad para este paso: 15 cl de caldo.

4. 4

   Servir10 min

   

   Trinche y rodee con manzanas tiernas. Pese primero todo y luego corte piezas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Reserve los recortes hasta el final, por si necesita ajustar algo. Cantidad para este paso: 3 manzanas.