Gratén dauphinois

Pasos de preparaciónDuración total: 1 h 15

1. 1

   Cortar5 min

   

   Pele las patatas y córtelas en rodajas finas. No las enjuague. Pese primero todo y luego corte piezas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Reserve los recortes hasta el final, por si necesita ajustar algo. Cantidad para este paso: 1,2 kg de patatas.

2. 2

   Frotar5 min

   

   Frote una fuente para gratinar con el ajo y engrásela con mantequilla. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y pase al paso siguiente solo cuando se consiga el resultado descrito.

3. 3

   Montaje5 min

   

   Disponga las rodajas, salpimiente y añada la nuez moscada, la leche y la nata. Cuente el tiempo indicado a partir del momento en que empiece la acción, y pase al paso siguiente solo cuando se consiga el resultado descrito. Cantidad para este paso: nuez moscada.

4. 4

   Hornear1 h

   

   1 hora a 160 °C, hasta que la superficie esté dorada y el interior tierno. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo.