Pavo asado con castañas

Pasos de preparaciónDuración total: 2 h 45

1. 1

   Preparar1 h

   

   Saque el pavo una hora antes. Salpimiente, y meta el tomillo y las cebollas en la cavidad. Saque con antelación lo que deba perder el frío, prepare la fuente y los utensilios, y salpimiente solo en el momento indicado. Cantidades para este paso: 1 pavo de 3 kg; 2 cebollas.

2. 2

   Empezar el asado45 min

   

   Unte con mantequilla. Ase 45 minutos a 180 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: el plato está listo cuando está dorado y se ha cumplido el tiempo.

3. 3

   Regar40 min

   

   Riegue a menudo. Añada las castañas alrededor durante los últimos 40 minutos. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción, y pase al siguiente paso solo cuando se obtenga el resultado descrito. Cantidad para este paso: 400 g de castañas cocidas.

4. 4

   Reposar20 min

   

   Deje reposar 20 minutos bajo papel de aluminio antes de trinchar. Cubra con papel de aluminio sin apretar, y deje a temperatura ambiente. Los jugos se redistribuyen en la carne y se trincha más fácilmente.