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Tronco de frutos rojos

Name: Tronco de frutos rojos
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 huevos; 100 g de azúcar; 100 g de harina; 250 g de frutos rojos; 20 cl de nata; 2 cucharadas de azúcar glas

4,7/5 (897 opiniones)

La receta de Mamá Noel, para hacer en familia en la cocina del Pueblo.

Duración total: 1 h 20
Para 8 personas
Intermedia

Ingredientes

Número de personas: Para 8 personas

4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina

250 g de frutos rojos
20 cl de nata
2 cucharadas de azúcar glas

Pasos de preparaciónDuración total: 1 h 20

Bizcocho10 min
El mismo bizcocho que para un tronco clásico, 10 minutos a 180 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: el plato está listo cuando está dorado y se ha cumplido el tiempo.
Crema5 min
Monte la nata con el azúcar glas y la mitad de los frutos aplastados. Añada los ingredientes delicados fuera del fuego, poco a poco, levantando la masa desde el fondo hacia arriba para no romperla. Cantidades para este paso: 250 g de frutos rojos; 2 cucharadas de azúcar glas.
Enrollar1 h
Extienda, enrolle y reserve en frío 1 hora. Cubra la superficie con film transparente para evitar que se forme una costra, y colóquelo en frío, no contra la pared trasera del frigorífico. Este reposo forma parte del tiempo total.
Decoración5 min
Frutos frescos por encima. Emplate en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sírvalo enseguida: un plato caliente se sirve caliente, uno frío se sirve frío. Cantidad para este paso: 250 g de frutos rojos.