Caldo con raviolis

Pasos de preparaciónDuración total: 20 min

1. 1

   Preparar el caldo6 min

   

   Ponga el caldo a fuego lento con la zanahoria en rodajas. El líquido debe estar a punto de hervor suave, no hervir con fuerza. Quédese cerca los primeros minutos para regular el fuego, y vigile que nada se pegue al fondo. Cantidades para este paso: 1 l de caldo de ave; 1 zanahoria.

2. 2

   Escaldar3 min

   

   Añada los raviolis y deje 3 minutos, sin hervir con fuerza. El líquido debe estar a punto de hervor suave, no hervir con fuerza. Quédese cerca los primeros minutos para regular el fuego, y vigile que nada se pegue al fondo. Cantidad para este paso: 1 lámina de pasta para raviolis.

3. 3

   Servir6 min

   

   Repártalo en cuencos con el caldo. Emplate en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sírvalo enseguida: un plato caliente se sirve caliente, uno frío se sirve frío. Cantidad para este paso: 1 l de caldo de ave.

4. 4

   Aromatizar5 min

   

   Añada el cebollino en el último momento. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción, y pase al siguiente paso solo cuando se obtenga el resultado descrito. Cantidad para este paso: cebollino.